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法式海绵蛋糕

菜谱编号：182-159

法式海绵蛋糕是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款法式海绵蛋糕是第一次做，可以说是大获全胜了。孩子非常喜欢吃，蛋糕的组织虽然没有戚风蛋糕的细腻，但吃起来口感也非常好，外皮还微酥，如果觉得戚风蛋糕不好打发鸡蛋的话，这款海绵蛋糕就是最好的选择。

法式海绵蛋糕主厨：土豆丝卷饼

第二步：用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。加入细砂糖。

第五步：倒入不粘锅烤盘，震出气泡。

第六步：入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟。

第四步：加入玉米油，再搅打均匀。分三次筛入面粉，翻拌拌均匀。一定要翻拌，防止蛋液消泡。

第一步：鸡蛋四个打开。

第三步：高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器间隔停止10秒，防止损坏机器。

法式海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我用的是不粘锅烤盘，底部比较厚，所以烤箱下火我用了200度。普通的模具可以上下火一样。但烘烤的时间根据自家烤箱的性能调整。
烤盘最好铺上油纸，我没有铺，还是有点粘连。

菜谱标签：烘焙

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