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三色开花馒头

菜谱编号:182-260
三色开花馒头是【溪雅丽香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色开花馒头”。
三色开花馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜和紫薯都是特别有营养的平民食品,而南瓜和紫薯加在面食中颜色也特别讨喜的,温暖黄灿灿、高贵淡淡紫。

三色开花馒头主厨:溪雅丽香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:600克--
辅助料用量
紫薯泥:200克南瓜泥:150克
温水:250克酵母:6克

三色开花馒头的做法步骤

  • 第一步:600g面粉均分200g一份,分别加入清水、南瓜泥、紫薯泥、每份2g酵母揉成光滑面团,加盖保鲜膜入烤箱40°发酵1小时左右;
  • 第七步:像包包子一样包好;
  • 第九步:用刀在馒头上面划一个交叉口;
  • 第八步:捏口朝下揉圆;
  • 第六步:两色面片叠加,另一个色的面团放最上面;
  • 第十步:蒸锅加温水醒发约20-30分钟,水开蒸15分钟,虚蒸3分钟。
  • 第二步:发酵至原来两倍大小;
  • 第五步:取两个颜色的面团擀成圆片,另一个颜色的面团揉圆;
  • 第四步:分成均等小份;
  • 第三步:揉匀排气;
  • 菜谱标签:家常菜主食

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