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【北京】红糖开花枣馒头

菜谱编号：272-818

【北京】红糖开花枣馒头是【斤胖胖】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】红糖开花枣馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天的馒头可不是普通的白胖子

而是觉醒后的——红糖开花枣馒头

斤胖胖把自己公众号的内容搬来给大家看啦~欢迎关注微信公众号饮食学堂（yinshixuetang）

【北京】红糖开花枣馒头主厨：斤胖胖

第七步：盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大

第六步：揉啊揉啊揉啊，和成软硬适中的面团

第八步：等分成8份

第二步：成品图~

第十二步：然后开大火蒸25分钟

第四步：面中加入发酵粉拌匀

第十一步：放入蒸笼中进行二次醒发，時间约为15分钟

第一步：准备好食材

第十三步：嗅着浓郁枣香，一派丰收景象的红糖开花枣馒头（名字好长·····）就出锅啦~

第十步：开花的秘诀就是——划出十字花刀

第三步：泡软的大枣去核切碎，红糖，大枣，牛奶，再加入适量的清水加热，熬至大枣软烂，便于揉匀

第九步：加面揉成圆馒头

第五步：将放凉的枣泥酱混入面中，一定要放凉！一定要放凉！不然会烫死酵母

【北京】红糖开花枣馒头做法技巧/窍门/补充说明：

大家还可以查看大枣馒头的微信链接，通过链接直接关注哟~
http://mp·weixin·qq·com/s/85ckLzzpZt09Ouo_PZVlKw

相关食材：枣红糖

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