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梭子蟹炒年糕

菜谱编号:183-404
梭子蟹炒年糕是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梭子蟹炒年糕”。
梭子蟹炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜,就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。

梭子蟹炒年糕主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
水磨年糕:100克花蟹:1只
姜丝:若干葱丝:若干
辅助料用量
料酒:少许白糖:适量
生抽:适量--

梭子蟹炒年糕的做法步骤

  • 第六步:加入煮好的年糕翻炒。
  • 第八步:略炒均匀即可出锅装盘。
  • 第一步:材料备齐。
  • 第二步:梭子蟹去腮剁成块,如果觉得蟹钳很硬,也可以事先用刀拍碎。
  • 第四步:锅内入底油,加葱姜丝翻炒。
  • 第三步:年糕用水煮好,用冷水冲凉,装盘待用。
  • 第五步:放入蟹块翻炒,炒至蟹块颜色红亮。
  • 第七步:边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。
  • 梭子蟹炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、年糕煮的时候用筷子夹夹,要足够绵软才行。如果煮的时间不够,年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃,冷了年糕会变硬。

    相关食材:梭子蟹年糕

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