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抹茶十字花馒头

菜谱编号:183-944
抹茶十字花馒头是【康康1818】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶十字花馒头”。
抹茶十字花馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克--
辅助料用量
抹茶粉:5克酵母粉:4克

抹茶十字花馒头的做法步骤

  • 第四步:白面团擀圆包上抹茶面团
  • 第九步:蒸锅做凉水放上生胚,水开后中火蒸20分钟即可
  • 第三步:将面团取出揉面,去除面团里的气泡,各分成5份
  • 第七步:全部做好饧发
  • 第六步:用锋利的刀在顶部划十字口
  • 第五步:收口朝下滚圆
  • 第一步:300克面粉加5克抹茶粉、2克酵母粉、适量水和成抹茶面团饧发至2倍大小
  • 第二步:300克面粉加2克酵母粉、适量水和成面团饧发至2倍大小
  • 第八步:饧发大约30分钟左右切口已经张开
  • 抹茶十字花馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸制时间结束后不要马上打开锅盖,再虚蒸个2-3分钟。

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