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澳门甜品之最-木糠杯

菜谱编号:184-052
澳门甜品之最-木糠杯是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“澳门甜品之最-木糠杯”。
澳门甜品之最-木糠杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木糠杯,也有人叫总督杯,是澳门名甜品之一,另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞,“赌”名显赫的Macau,这俩样甜品一简一繁,一冷一热,搭配的刚刚好,不过,这二者都强调口味的层次感,蛋挞自然是酥软香脆,而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬、冷结合,口味很饱满,甜而不腻(介乎冰激凌与布丁之间也)·

木糠杯真的是一款很其貌不扬的甜品,光是看,一点也不诱人,但是吃起来,我是真的喜欢。打成了粉末后的玛利亚饼干和奶油结合在一起口感真的很搭!实在佩服创造这道甜品的人,很简单的材料,很简单的做法,就能创造经典的美味。

两千人烘焙专业交流Q群:181226931

澳门甜品之最-木糠杯主厨:菜菜烘焙屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:350ML炼乳:30克
消化饼干:200克--

澳门甜品之最-木糠杯的做法步骤

第三步:电动打蛋器打发淡奶油,打至粘稠状。

澳门甜品之最-木糠杯做法第三步骤

第六步:将小号圆形裱花嘴装进裱花袋里

澳门甜品之最-木糠杯做法第六步骤

第五步:打至有清晰纹路時,就打好了。

澳门甜品之最-木糠杯做法第五步骤

第八步:把打好的奶油全部装进裱花袋里,挤进木糠杯里。

澳门甜品之最-木糠杯做法第八步骤

第一步:准备好淡奶油,炼乳,消化饼干

澳门甜品之最-木糠杯做法第一步骤

第十步:按照这个顺序一层一层放进木糠杯里。(最底下一层是淡奶油,最上面一层是饼干碎)

澳门甜品之最-木糠杯做法第十步骤

第四步:将炼乳倒进淡奶油里继续打发。

澳门甜品之最-木糠杯做法第四步骤

第二步:用料理機把消化饼干打碎。

澳门甜品之最-木糠杯做法第二步骤

第十一步:最后用可可粉撒上自己喜欢的图案,这样木糠杯就做好啦。

澳门甜品之最-木糠杯做法第十一步骤

第七步:放在一个杯子里。

澳门甜品之最-木糠杯做法第七步骤

第九步:先是一层淡奶油,然后一层饼干碎·

澳门甜品之最-木糠杯做法第九步骤
澳门甜品之最-木糠杯做法技巧/窍门/补充说明:

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如果没有玛利亚饼干,可以用其他的塑形饼干,比如蛋黄也酥酥。
做好的木糠杯冷藏保存哦!上面可以装饰些奶油、水果等,口感更佳!
奶油的层数在4-5层比较好。
炼乳已经有糖了,所以不需要再加糖。

菜谱标签:甜品

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的澳门甜品之最-木糠杯。

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