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葱油猪蹄卷

菜谱编号:185-013
葱油猪蹄卷是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油猪蹄卷”。
葱油猪蹄卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系,这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷,由于造型有点酷似猪蹄,所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后,各式各样的猪蹄卷就应运而生。

葱油猪蹄卷主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母粉:2克
辅助料用量
油:适量盐:适量
小葱:适量--

葱油猪蹄卷的做法步骤

  • 第一步:面粉加酵母粉搅拌成面穗。
  • 第十四步:锅烧开水,放入饧发好的生坯。
  • 第十二步:把上面轻轻的往里折,即成猪蹄卷的生坯。
  • 第十步:再将其对折。
  • 第八步:将其对折。
  • 第七步:撒一点点盐、再撒一些葱花。
  • 第十一步:在顶端切一刀。
  • 第十三步:依次做完,覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟。
  • 第六步:在二分之一的面积上刷油。
  • 第五步:取一个面剂,擀成圆片。
  • 第三步:把发酵好的面团揉匀。
  • 第十五步:旺火蒸制15分钟。关火后静置3—5分钟,揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌。
  • 第九步:再重复刷油、撒盐、撒葱花。
  • 第二步:和成光滑的面团,发酵至2倍大以上。
  • 第四步:面下成均匀的面剂。
  • 葱油猪蹄卷做法技巧/窍门/补充说明:

    可以把葱油换成自己喜欢的辅料,比如:椒盐、芝麻酱等等。

    相关食材:猪蹄葱油

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