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麻酱面

菜谱编号:187-621
麻酱面是【情一诺】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱面”。
麻酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面条,是比较容易消化吸收的,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。也是非常方便的一种食物,可以分小份冷冻起来,吃的时候一煮就可以了。麻酱面,是夏季常吃的一种,没有太复杂的配料,却每次都吃的饱饱的。

麻酱面主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:200克麻酱:适量
火腿:适量黄瓜:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
精盐:适量花椒油:适量

麻酱面的做法步骤

  • 第九步:面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
  • 第一步:准备食材:面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜,花椒油是一次炸好装在瓶子里的,忘记拍了
  • 第五步:麻酱用开水稀释,水要分次加入
  • 第六步:稀释好的麻酱里放盐调味
  • 第二步:把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用
  • 第八步:煮熟的面条捞出过一下冷水,如果是夏天可以多过两遍水,吃着凉爽
  • 第四步:捣好的蒜里面放一些白水,激发蒜的香和辣,并放入精盐调味
  • 第三步:把蒜捣碎
  • 第七步:烧沸水,下入面条煮熟
  • 麻酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、麻酱面中,花椒油和蒜汁是最提味的
    2、麻酱要用开水稀释,一次吃不完的,转天也不会发硬
    3、捣好的蒜里面放一些白水,可激发蒜的香和辣
    4、捣碎的蒜吃着更香

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