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麻酱面

菜谱编号：187-621

麻酱面是【情一诺】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面条,是比较容易消化吸收的，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。也是非常方便的一种食物，可以分小份冷冻起来，吃的时候一煮就可以了。麻酱面，是夏季常吃的一种，没有太复杂的配料，却每次都吃的饱饱的。

麻酱面主厨：情一诺

第九步：面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可

第一步：准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了

第五步：麻酱用开水稀释，水要分次加入

第六步：稀释好的麻酱里放盐调味

第二步：把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用

第八步：煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽

第四步：捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味

第三步：把蒜捣碎

第七步：烧沸水，下入面条煮熟

麻酱面做法技巧/窍门/补充说明：

1、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的
2、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬
3、捣好的蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣
4、捣碎的蒜吃着更香

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