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油菜香菇素馅饺子

菜谱编号:189-441
油菜香菇素馅饺子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油菜香菇素馅饺子”。
油菜香菇素馅饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃惯了荤馅饺子,来点素馅的也很不错。热量低一些,植物纤维多一些,再补充一些其它微量元素,素馅饺子也会带来别样美味。

油菜香菇素馅饺子主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
油菜:500克泡发香菇:10朵
泡发黑木耳:10朵黑芝麻排叉:200克
面粉:800克清水:500克
辅助料用量
姜葱油:两大勺盐:适量

油菜香菇素馅饺子的做法步骤

第七步:根据食用量来决定面粉的多少

油菜香菇素馅饺子做法第七步骤

第二步:泡发好的香菇、黑木耳剁碎末

油菜香菇素馅饺子做法第二步骤

第四步:老北京的小吃——排叉,放在袋子里用擀面杖碾碎

油菜香菇素馅饺子做法第四步骤

第一步:油菜清洗干净,沥干水

油菜香菇素馅饺子做法第一步骤

第九步:饧好的面团置于案上,用手搓成细长圆条

油菜香菇素馅饺子做法第九步骤

第十步:切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄的圆皮

油菜香菇素馅饺子做法第十步骤

第五步:将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐

油菜香菇素馅饺子做法第五步骤

第十一步:依自己的喜好或捏或挤成饺子

油菜香菇素馅饺子做法第十一步骤

第三步:油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁

油菜香菇素馅饺子做法第三步骤

第十二步:锅中水开后,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,以防饺子发生粘连,中途水滚开后,加入两次凉水,待饺子肚子鼓起来,便可捞出食用

油菜香菇素馅饺子做法第十二步骤

第八步:加适量的清水,1克盐揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好,利用饧面的時候来完成馅料的制作

油菜香菇素馅饺子做法第八步骤

第六步:拌匀

油菜香菇素馅饺子做法第六步骤

第十三步:吃時蘸點醋、辣椒油,更加提味,开胃

油菜香菇素馅饺子做法第十三步骤
油菜香菇素馅饺子做法技巧/窍门/补充说明:

排叉是老北京的一种油炸小吃,因为含油量很大了,所以此素馅饺子不要再多放油啦,另外姜葱油也是提前炸好的,做法很简单,就是将鲜姜切成碎末,大葱切碎,入油锅中小火炸出香味,可以凉后入罐保存,吃馅儿时舀上两勺,增加香味。

相关食材:油菜香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油菜香菇素馅饺子。

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