第七步:根据食用量来决定面粉的多少
第二步:泡发好的香菇、黑木耳剁碎末
第四步:老北京的小吃——排叉,放在袋子里用擀面杖碾碎
第一步:油菜清洗干净,沥干水
第九步:饧好的面团置于案上,用手搓成细长圆条
第十步:切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄的圆皮
第五步:将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐
第十一步:依自己的喜好或捏或挤成饺子
第三步:油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁
第十二步:锅中水开后,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,以防饺子发生粘连,中途水滚开后,加入两次凉水,待饺子肚子鼓起来,便可捞出食用
第八步:加适量的清水,1克盐揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好,利用饧面的時候来完成馅料的制作
第六步:拌匀
第十三步:吃時蘸點醋、辣椒油,更加提味,开胃