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挪威国庆蛋糕

菜谱编号:190-841
挪威国庆蛋糕是【寂静不语】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挪威国庆蛋糕”。
挪威国庆蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年的5月17日是挪威的国庆,挪威人喜欢把点心也装饰上国庆的气氛。这个样式关注很久了,今年也来凑一下热闹。蛋糕的方子用的是小厨飘香老师的。

挪威国庆蛋糕主厨:寂静不语

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个食用油:30ML
牛奶:30ML细砂糖(蛋黄):20克
细砂糖(蛋白):40克低筋面粉:50克
辅助料用量
淡奶油:3DL细砂糖(淡奶油中):3茶匙
蓝莓:适量草莓:适量

挪威国庆蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:烤箱预热160度,中下层,上下火烤40分钟左右
  • 第十九步:重复上一步骤再铺一层,再盖好第三层蛋糕,表面和四周抹好奶油
  • 第一步:蛋黄蛋白分离,分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器打至颜色变浅。
  • 第二步:加入食用油,边加边搅拌均匀
  • 第八步:能拉出软软的尖角时第三次加糖
  • 第九步:直至打发到可以拉至短小直立的尖角
  • 第十八步:一片蛋糕上抹一层奶油,铺上水果
  • 第六步:用电动打蛋器打发蛋白,出现大泡的时候第一次加糖
  • 第三步:加入牛奶,边加边搅拌均匀
  • 第十七步:切成三片
  • 第十步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌,以免消泡
  • 第十五步:烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发(这个居然忘了拍照)
  • 第十三步:倒入模具中,在桌子上震几下,把气泡震出来
  • 第十六步:蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模
  • 第四步:筛入低粉
  • 第七步:继续打发至小泡的时候第二次加糖
  • 第十二步:将蛋黄糊倒回蛋白盆中,与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀
  • 第二十步:剩下的奶油倒入裱画袋中,用小号菊花嘴修饰边缘,开始摆国旗造型
  • 第二十一步:摆好草莓就完成了
  • 第十一步:再加入三分之一的蛋白,翻拌均匀
  • 第五步:搅拌均匀备用
  • 挪威国庆蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱的温度要根据自己的烤箱来调整,不一定同意温度能适合所有的烤箱

    菜谱标签:蛋糕

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