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芒果戚风

菜谱编号:191-046
芒果戚风是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果戚风”。
芒果戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芒果季,变着花样吃芒果。

芒果戚风主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:90克黄油:25克
清水:65克鸡蛋:5个
芒果:适量--
辅助料用量
细砂糖:85克--

芒果戚风的做法步骤

  • 第五步:用蛋抽搅打均匀,越均匀越好,搅打至无干粉。
  • 第三步:蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入糖,打发至湿性发泡。
  • 第七步:再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第十一步:嫩嫩的,绵绵的。
  • 第十步:烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。
  • 第四步:将蛋黄和过筛好的低粉倒入清水和黄油的混合液体中。
  • 第十二步:成品图。
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡,放入事先切好的芒果丁。
  • 第一步:蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 第九步:送入事先预热好的烤箱下层,上下火145度,60分钟,旁边放一杯温水。
  • 第六步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第二步:清水和黄油加热,使黄油融化
  • 芒果戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度,清水可以换成等量的牛奶,因为我家孩子爸爸对牛奶过敏,所以无论做面包还是烤蛋糕都会用清水来代替牛奶;在戚风旁边放一杯水是为了使蛋糕体更加的嫩,口感会更好;鸡蛋每个带壳大约55克左右。

    相关食材:芒果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果戚风。

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