第十步：放入腌制好的肉丝，翻她肉丝分开，烹入调好的碗汁和1勺耗油翻她
第三步：顺着一个方向搅拌，直至调制的腌肉料完全渗入肉丝中——有个小窍门，用手捏捏有點粘手基本就OK了
第五步：香葱：切成3厘米的段、蒜：切片、姜：切末、（葱姜蒜比例1·5:1:1）、蒜薹切4厘米段、胡萝卜切细丝、木耳提前2小時温水泡开切宽丝、欠水：1勺淀粉+5勺清水、剁椒3勺
第一步：腌肉料——小苏打2克、盐、味精、糖少许，这个没定量，根据每个人的口味（猪妈的比例是：盐3克、味精1克、糖2克）亲们可以参考一下——加入两勺清水，搅拌匀
第十三步：色泽红润
第七步：小火煸香，加一小勺料酒煸出红油后
第四步：碗汁：生抽1·5勺、醋1·5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
第二步：将腌肉料倒入切好的里脊肉丝中，加入1·5勺干淀粉后再次加入2勺清水——猪妈用的是玉米淀粉，红薯淀粉也可以但是一粒一粒的不容易化开。
第八步：放入配好的蒜姜和1/2的葱大火翻她
第十四步：鲜香适口
第六步：6勺食用油，5成热放入3勺剁椒，
第九步：放入蒜薹，她制7成热
第十二步：放水淀粉，汁水收浓。出锅前撒上另一半香葱。麻油。
第十一步：再放入木耳丝和胡萝卜丝翻她1分钟
