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东池便当鸡翅饭

菜谱编号：192-157

东池便当鸡翅饭是【erp663】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东池便当鸡翅饭”。

第二步：配置腌料：一公斤鸡翅大约配比150g 左右的台式腌料，重口味者可多加；鑫泰小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好；

第三步：加入适量水，不宜过多，只要搅拌后的腌料与鸡翅充分接触即可；将水和腌料搅拌均匀，将鸡翅浸入腌料充分接触；

第七步：将腌制好的鸡翅浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸；大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起；

第一步：用小刀将鸡翅肉厚的位置划开口子，方便入味；

第八步：鑫泰小技巧：在炸好的鸡翅上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；

第六步：开始炸鸡翅前，将炸炉中的油提前预热到180℃；

第四步：然后将腌料倒入盛放鸡翅的容器中腌制；腌制12个小时即可油炸；

第五步：倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；然后倒入适量水搅拌，稀点为好；

东池便当鸡翅饭做法技巧/窍门/补充说明：

炸鸡翅想必大家在生活中都有吃到过，每个店的口味都不尽相同。菜谱中为大家展现的是台式东池便当中炸鸡翅的制作方法。也是台湾方面比较正宗的炸鸡翅的制作方法。它采用了台湾正宗的腌料腌制而成，香味四溢，回味无穷。

菜谱标签：热菜私房菜

相关食材：鸡翅

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