黑丫头连城白鸭的懒人养生汤
黑丫头连城白鸭的懒人养生汤是【黑丫头连城白鸭】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑丫头连城白鸭的懒人养生汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，因其黑色的脚丫和头部，又称“黑丫头”。最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。连城白鸭被列入国家级畜禽品种资源保护名录，被称为“全国唯一的药用鸭”。连城当地有首童谣：“黑丫头，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁”。
煲汤只需泉水和盐，简单到爆有木有？古今皇帝都爱吃，必须尝尝有木有？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 连城白鸭：整只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 山泉水：1100ML |
黑丫头连城白鸭的懒人养生汤的做法步骤
黑丫头连城白鸭的懒人养生汤做法技巧/窍门/补充说明：
常见问题：
1:为什么要隔水蒸？
温度恒定，利于汤味清醇。
2：鸭肉蒸两小时以上岂不烂成肉泥？
这正是“长得慢，养不胖”的黑丫头奇特之处，肉质紧实，不惧开水烫！
3：鸭汤的价值在哪？
总结一句：“喝鸭汤，不发愁”！《十药神书》有云：故用黑嘴白鸭一只为君，盖以毛白者味较清而入肺，嘴黑者骨亦黑而入肾，取金水相生之义，亦资异类有情之物以补之也。（此骨为风骨）
菜谱标签：汤类
相关食材：白鸭