鲜肉月饼
鲜肉月饼是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲜肉月饼---八月十五的应景食物。夏天刚到,中秋节还早呢,想吃自己做吧。色拉油代替猪油,一样可以酥掉渣。酥脆的外皮加上咸香的肉馅,口感很棒。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉(油皮):150克 | 清水(油皮):65克 |
色拉油(油皮):50克 | 面粉(油酥):120克 |
色拉油(油酥):60 克 | 猪肉馅:适量 |
辅助料用量 | |
盐(油皮):1小勺 | 白糖(油皮):10克 |
白芝麻(装饰用):适量 | 全蛋液(装饰用):适量 |
鲜肉月饼的做法步骤
鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、食材明细中的材料只用于制作月饼,猪肉馅的调料根据自家口味添加。
2、烤箱温度时间仅供参考。
3、此配方活成的面团很柔软,制作过程中依次按先后顺序做好每个面团即可,不需要松弛也很好操作。
4、擀制面团不需要太薄,不要漏油酥,以免影响起酥效果。