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果酱面包

菜谱编号:194-233
果酱面包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱面包”。
果酱面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是去年做的一款面包,鸡蛋液被我不小心都用完了,就在面包胚上刷了少许的清水,出来成品还不错。

果酱面包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:350克牛奶:190克
白糖:50克酵母:4克
辅助料用量
盐:2克鸡蛋:一个
黄油:20克草莓果酱:适量

果酱面包的做法步骤

  • 第五步:取一个面团,揉圆压扁,放一勺果酱包好。
  • 第四步:发酵好的面团拿出排气分9等份。
  • 第一步:除黄油的全部原料倒入面包桶,用后油法和好面。
  • 第三步:发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
  • 第八步:烤箱预热。180度中层15-18分钟(上色后加盖锡纸)
  • 第二步:把和好的面团收圆,盖上保鲜膜温暖处发酵。
  • 第六步:依次包好,间隔开放入烤盘,盖上保鲜膜2次发酵。
  • 第九步:在太阳下拍一张。
  • 第七步:在发酵好的面团上刷少许水(没有鸡蛋液了)
  • 果酱面包做法技巧/窍门/补充说明:

    添加牛奶或水时,最好预留10-20克左右,根据面团的吸水量增减水分。
    包好的面团收口朝下摆放。

    相关食材:果酱面包

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