菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃过酸奶慕斯的人都对那种清新酸爽的感觉难以忘怀，尤其当酸奶慕斯在嘴里慢慢化开的时候，那种酸甜交融、轻盈绵滑的口感让人爽到心底里。这款甜品的最大特色是以酸奶为主，加上奶香浓郁的淡奶油和清爽的柠檬汁，再配合底层的奥利奥饼干碎屑，吃起来层次丰富，整个感觉就像午夜蓝调一样舒缓轻柔。酸奶慕斯的制作较为简单但需要耐心，因为在酸奶变成慕斯前要经过漫长的等待。以酸奶为主的甜品自然也是健康低热量的象征，夏天容易食欲不振，酸能开胃，冷冻过的酸奶慕斯口感更是回味无穷，如果再配上一点新鲜水果，味道会更加诱人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸奶：100克 | 细砂糖：40克 |
| 淡奶油：100克 | 柠檬汁：2克 |
| 鱼胶粉：12克 | 凉水：凉水 |
| 辅助料用量 | |
| 奥利奥饼干碎：60克 | 黄油：45克 |
第十三步：完成咯
第七步：6·淡奶油打发
第十步：9·泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
第四步：3·再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
第二步：1·慕斯圈包层锡纸固定好
第九步：8·再加入柠檬汁拌均匀
第五步：4·鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
第十二步：11·慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
第三步：2·奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
第十四步：···
第十一步：10·酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
第一步：制作材料:酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克
第六步：5·酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
第八步：7·酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
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