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铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕

菜谱编号:253-697
铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕是【七九星星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕”。
铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

头一次用饭煲做蛋糕,个人觉得和烤箱烘烤出来的蛋糕有很大的区别,各有各的优势。烤箱制作的口感比饭煲制作的蛋糕,口感略干。而铁釜饭煲制作的蛋糕,更多的保留了食物中的水分,使得这款蛋糕一口咬上去就有种吃棉花糖的感觉,非常非常绵软,超级好吃!而且省了一张油纸~~嘿嘿~~

铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个酸奶:200克
低粉:90克白糖:40克
辅助料用量
色拉油:50克葡萄干:40克
白醋:几滴--

铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:制作好的蛋糕看着都非常诱人,口感超棒,松、绵、软。
  • 第二步:蛋黄中加入酸奶,用手动打蛋器搅拌,混合均匀。
  • 第八步:再将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,以同样的手法拌匀。
  • 第三步:加入玉米油,再次搅拌均匀。
  • 第九步:饭煲容器中抹上薄薄的一层玉米油,防粘,倒入蛋糕糊,轻震出大气泡。
  • 第七步:取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀又下而上翻拌均匀。
  • 第五步:将葡萄干切碎,因为我用的葡萄干比较大,如果小的话就不用切了。将葡萄干碎加入面糊中,拌匀,静置待用。
  • 第一步:将蛋白蛋黄分离入两个容器中。
  • 第十步:盖上饭煲锅盖,选择蛋糕模式,开始烹饪。
  • 第四步:筛入低筋面粉,用手动打蛋器以N字形拌匀,切勿绕圈搅拌及过度搅拌。
  • 第六步:蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁,分3次加入白糖,用电动打蛋器搅打至硬性发泡。
  • 铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白霜打得尽量发,否则蛋糕制作好后,会回缩的很厉害,稍微回缩一点是正常的哦~~

    相关食材:葡萄葡萄干酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕。

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