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cardinalslices(枢机卿)--很有个性

菜谱编号:195-374
cardinalslices(枢机卿)--很有个性是【橙色欢果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“cardinalslices(枢机卿)--很有个性”。
cardinalslices(枢机卿)--很有个性

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

它融合了海绵和天使蛋糕的特点

夹馅是咖啡奶油

因为加了吉利丁片,口感类似布丁

是一款有趣又好吃的蛋糕

cardinalslices(枢机卿)--很有个性主厨:橙色欢果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个全蛋:1个
细砂糖:65克低粉:35克
蛋白:3个--
辅助料用量
淡奶油:200克细砂糖:20克
即溶咖啡粉:5克百利甜酒:12克
吉利丁片:2片--

cardinalslices(枢机卿)--很有个性的做法步骤

  • 第二步:蛋白糊制作(类似于天使蛋糕): 白蛋分三次加入细砂糖,打至尖勾状态,筛入35g粉,拌匀
  • 第六步:夹馅制作: 吉利丁片剪小块放入碗中,注入凉开水,送入冰箱。软化后取出隔热水化成液体。 淡奶油加入咖啡粉打发,再加入咖啡酒打匀,最后倒入吉利丁液,搅打均匀,即成咖啡奶油
  • 第三步:蛋白糊制作(类似于天使蛋糕): 白蛋分三次加入细砂糖,打至尖勾状态,筛入35g粉,拌匀
  • 第一步:准备工作:烤盘油纸划线,间隔2CM,画好翻转铺在CKF25B自带烤盘内。 蛋黄糊制作(类似于海绵蛋糕):a·准备一个大口锅加入冷水,将装有2个蛋黄、1个全蛋及45g细砂的盆置入其中,开火,将蛋黄盆内的液体隔水加热,至大口锅中的水微微烫手时取出b·高速打发蛋黄糊,成滴落不消失时,筛入35g粉,拌匀。
  • 第四步:另有余下的,挤了小圆饼
  • 第八步:依次盖上第二片,挤上奶油,盖上第三片,挤上奶油,最后盖上第四片蛋糕,即成。
  • 第七步:成品制作: 将裱花嘴送入裱花袋,装入奶油馅。取一片蛋糕体,挤上三条奶油
  • 第五步:烤箱 190度,中层,15分钟,取出晾凉。
  • 第九步: 小松饼也挤上了奶油,两片一夹!
  • cardinalslices(枢机卿)--很有个性做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋黄的打发和蛋白的打发要到位,这才能保证蛋糕体的口感松软。
    CKF25B自带烤盘,烤了四组蛋糕体还多了一小盘松饼。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的cardinalslices(枢机卿)--很有个性。

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