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桂香紫薯山药卷

菜谱编号:196-081
桂香紫薯山药卷是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂香紫薯山药卷”。
桂香紫薯山药卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用紫薯,山药和吐司来做一款漂亮又健康的点心,做为早餐或者夜宵都是很好的选择哦!

做法其实很简单,只要将各种食材层叠卷起来就行。提前煮好山药和紫薯,那么只要几分钟就能完成。

但就是这么一点小小的改变,就能立刻让原本平淡无奇的吐司变身抢手货哟~

生活总是这样,时不时的有一些小惊喜,才会更加精彩不是嘛~

桂香紫薯山药卷主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
切片吐司:2片紫薯:1~2个
铁棍山药:1根--
辅助料用量
糖桂花:少许炼乳:少许

桂香紫薯山药卷的做法步骤

第三步:不用去皮,直接上锅蒸熟;

桂香紫薯山药卷做法第三步骤

第六步:在吐司上铺上一层紫薯泥,然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条,然后再放在紫薯泥上;

桂香紫薯山药卷做法第六步骤

第四步:将蒸熟的紫薯和山药分别去皮,碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳,山药泥中加入少许糖桂花,分别拌匀。如果追求非常细腻的口感,可以过筛一次;

桂香紫薯山药卷做法第四步骤

第七步:将吐司卷起,呈圆柱状,稍稍按压片刻,帮助定型;

桂香紫薯山药卷做法第七步骤

第一步: 准备好吐司,糖桂花。糖桂花可以是自制的,也可以用这个牌子。炒觉得还不错。

桂香紫薯山药卷做法第一步骤

第五步:吐司去除边角,用擀面杖擀成薄片;

桂香紫薯山药卷做法第五步骤

第八步:利刀切片,装盘,吃的時候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。

桂香紫薯山药卷做法第八步骤

第二步:铁棍山药刷洗干净,切小段。紫薯也洗干净;

桂香紫薯山药卷做法第二步骤
桂香紫薯山药卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·山药先洗净蒸熟再去皮,可以避免过敏,同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮,那么要注意,最好带上手套,不要让山药的粘液结束到有毛孔的地方,以免过敏;
2·紫薯比较扎实,所以碾压成泥的时候,可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态;
3·山药也可以不压成泥,直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下,加些糖桂花,味道更好;
4·吐司先用擀面杖擀薄,比较方便卷起来,而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿,暂时不用的吐司片,要用保鲜袋包起来,以免被风干。

相关食材:山药紫薯

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂香紫薯山药卷。

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