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可可戚风蛋糕

菜谱编号:196-496
可可戚风蛋糕是【心美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风蛋糕”。
可可戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个糖(蛋黄):20克
糖(蛋白):50克油:30克
水:30克可可粉:10克
低粉:40克--

可可戚风蛋糕的做法步骤

第二步:教大家比较方便容易分离蛋白蛋黄的分离方法,鸡蛋轻轻打入小碗用勺子轻轻舀出蛋黄,勺子轻轻晃动蛋白干净利索的滴落下来

可可戚风蛋糕做法第二步骤

第六步:搅拌均匀成无粉状颗粒的可可蛋黄糊

可可戚风蛋糕做法第六步骤

第八步:取打发好的蛋白三分之一与可可蛋黄糊混合切拌,(不可划圈圈搅拌)

可可戚风蛋糕做法第八步骤

第一步:蛋白蛋黄分离(容器必须无水无油干净)

可可戚风蛋糕做法第一步骤

第十二步: 出炉基本与模具持平

可可戚风蛋糕做法第十二步骤

第十一步:烤箱里的爆炸头

可可戚风蛋糕做法第十一步骤

第十五步:烟囱底部脱模

可可戚风蛋糕做法第十五步骤

第五步:筛入10克可可粉和40克低粉

可可戚风蛋糕做法第五步骤

第十步:倒入干净的模具震出气泡,烤箱180度预热150度烤40分钟

可可戚风蛋糕做法第十步骤

第三步:蛋白先放冰箱冷藏一下,蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀,糖与蛋黄完全融合

可可戚风蛋糕做法第三步骤

第四步:加入30克水和30克油慢速搅拌,可左右搅拌十字搅拌

可可戚风蛋糕做法第四步骤

第十六步:完美脱模成品图

可可戚风蛋糕做法第十六步骤

第十三步:倒扣直到蛋糕完全冷却

可可戚风蛋糕做法第十三步骤

第七步:蛋白从冰箱取出加几滴白醋打成粗泡分三次加入50克细砂糖打发,打蛋器提起带有小短尖即可

可可戚风蛋糕做法第七步骤

第九步:拌好再倒回蛋白容器里,切拌均匀

可可戚风蛋糕做法第九步骤

第十四步:外圈脱模

可可戚风蛋糕做法第十四步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可戚风蛋糕。

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