第二步:教大家比较方便容易分离蛋白蛋黄的分离方法,鸡蛋轻轻打入小碗用勺子轻轻舀出蛋黄,勺子轻轻晃动蛋白干净利索的滴落下来
第六步:搅拌均匀成无粉状颗粒的可可蛋黄糊
第八步:取打发好的蛋白三分之一与可可蛋黄糊混合切拌,(不可划圈圈搅拌)
第一步:蛋白蛋黄分离(容器必须无水无油干净)
第十二步: 出炉基本与模具持平
第十一步:烤箱里的爆炸头
第十五步:烟囱底部脱模
第五步:筛入10克可可粉和40克低粉
第十步:倒入干净的模具震出气泡,烤箱180度预热150度烤40分钟
第三步:蛋白先放冰箱冷藏一下,蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀,糖与蛋黄完全融合
第四步:加入30克水和30克油慢速搅拌,可左右搅拌十字搅拌
第十六步:完美脱模成品图
第十三步:倒扣直到蛋糕完全冷却
第七步:蛋白从冰箱取出加几滴白醋打成粗泡分三次加入50克细砂糖打发,打蛋器提起带有小短尖即可
第九步:拌好再倒回蛋白容器里,切拌均匀
第十四步:外圈脱模