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罐闷酥骨带鱼

菜谱编号:196-816
罐闷酥骨带鱼是【zhentamamafanwo】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罐闷酥骨带鱼”。
罐闷酥骨带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老爸喜欢吃带鱼,但是满口假牙,于是我研究了这种做法,适合老人和儿童吃,不用担心卡刺。

罐闷酥骨带鱼主厨:zhentamamafanwo

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:500克猪肉皮:150克
葱:10克姜:5克
蒜:10克米醋:20克
干辣椒:5克--
辅助料用量
八角:1个茴香:2克
生抽:20克老抽:10克
白砂糖:30克料酒:20克
盐:5克--

罐闷酥骨带鱼的做法步骤

  • 第二步:猪肉皮切成条。
  • 第四步:放入高压锅压半小时,捞出。
  • 第六步:焖干汤汁装盘即可。
  • 第五步:放入砂锅,下面垫上葱段,将带鱼倒在上面,开最小火。
  • 第一步:带鱼清洗干净去掉内脏,放入料酒,姜片,葱段,生抽腌半小时。
  • 第三步:锅烧热倒油,放入花椒,八角炸出香味捞出扔掉,放入肉皮,煸炒出油脂,放入带鱼,加入糖,料酒,生抽老抽,葱姜,茴香,醋,盐,加入开水,大火烧开。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:带鱼

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