第七步:锅中烧热水,放入上步所有调料大火煮开,下丸子,转小火炖20分钟左右,淋上水淀粉勾芡上色
第六步:准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖,1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽,1勺盐,1勺鸡精,1五香粉
第三步:香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀
第二步:猪肉馅放入2勺盐,2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性
第一步:猪肉剁成肉馅,不要太细腻,保持點颗粒感,吃的時候口感更好。
第五步:炸好后捞出沥油备用
第八步:上了水淀粉的狮子头非常有光泽,配上水焯小油菜更加好看,营养均衡
第四步:用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄,油温一定要热,这样肉下锅会迅速定型,定型后转中火炸制