当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧狮子头四喜丸子

红烧狮子头四喜丸子

菜谱编号:197-423
红烧狮子头四喜丸子是【阿黎厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头四喜丸子”。
红烧狮子头四喜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

红烧狮子头四喜丸子主厨:阿黎厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克香菇:2个
鸡蛋:1个--
辅助料用量
油:适量盐:3勺
海鲜酱油:3汤匙老抽:1汤匙
料酒:3汤匙鸡精:2勺
五香粉:2勺八角:2粒
冰糖:10颗葱:适量
水淀粉:适量姜:适量
蒜:适量--

红烧狮子头四喜丸子的做法步骤

第七步:锅中烧热水,放入上步所有调料大火煮开,下丸子,转小火炖20分钟左右,淋上水淀粉勾芡上色

红烧狮子头四喜丸子做法第七步骤

第六步:准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖,1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽,1勺盐,1勺鸡精,1五香粉

红烧狮子头四喜丸子做法第六步骤

第三步:香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀

红烧狮子头四喜丸子做法第三步骤

第二步:猪肉馅放入2勺盐,2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性

红烧狮子头四喜丸子做法第二步骤

第一步:猪肉剁成肉馅,不要太细腻,保持點颗粒感,吃的時候口感更好。

红烧狮子头四喜丸子做法第一步骤

第五步:炸好后捞出沥油备用

红烧狮子头四喜丸子做法第五步骤

第八步:上了水淀粉的狮子头非常有光泽,配上水焯小油菜更加好看,营养均衡

红烧狮子头四喜丸子做法第八步骤

第四步:用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄,油温一定要热,这样肉下锅会迅速定型,定型后转中火炸制

红烧狮子头四喜丸子做法第四步骤
红烧狮子头四喜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1、制作肉丸时,下锅之前可裹上一层全蛋液,这样肉丸不沾手,也更嫩
2、炸制过程中保持油温7、8成热即可
3、红烧狮子头肉馅中最好配菜是荸荠。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、多种维生素,今天没有买到,所以用了香菇代替
4、欢迎加微信号:Ali--Queen或919376964获得更多美食资讯

红烧狮子头四喜丸子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阿黎厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧狮子头四喜丸子。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜