红苹果葡萄柚果酱
红苹果葡萄柚果酱是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红苹果葡萄柚果酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
引入柚皮香气,创造微苦回甘的成熟美感;
第一次煮好葡萄柚口味的果酱时,
望着透出橘红色光泽的果酱,闻着清新的柚香,
偷尝一口,一股甜中带酸的滋味从舌尖蔓延开来,
入喉则是一丝稍纵即逝的微苦,转而回甘,
这重重叠叠的层次,十分耐人寻味。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红肉葡萄柚果肉:600克 | 红肉葡萄柚果皮:100克 |
红富士苹果果肉:200克 | 冰糖:450克 |
辅助料用量 | |
柠檬:25克(1个榨取果汁) | -- |
红苹果葡萄柚果酱的做法步骤
红苹果葡萄柚果酱做法技巧/窍门/补充说明:
滋味加分秘籍:
由于葡萄柚果皮的苦味略带苦涩,搭配甜度较高的红富士苹果,便能中和它的苦味,也让这款果酱更富层次。若想让柚皮的味道再清淡一点,也可以搭配蜂蜜、茶或酒类,依据个人口味酌量掺入即可。