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葡萄果酱

菜谱编号:301-710
葡萄果酱是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄果酱”。
葡萄果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

满街都是葡萄香,果酱是长时间保存水果的一种方法。家里葡萄多吃不掉,或者嫌吃馒头面包没胃口,就适合熬一罐这样的果酱。抹一层在面包上,或挖一勺在酸奶里,别是一番滋味~~~

今天选了巨峰葡萄来熬果酱,使用米醋和糖来腌制,无任何添加剂,最后装罐用了真空处理,所以没开封的情况下,常温可以保存半年,开封了的话可以放在冰箱里冷藏一个月。

参考月龄:24M+

葡萄果酱主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
葡萄:1000克--
辅助料用量
白砂糖:100克米醋:15克
糖粉:15克--

葡萄果酱的做法步骤

  • 第八步:煮开后加100克糖。这个葡萄巨甜,糖的量放的比较低。葡萄不太甜或者想延缓保质期,要再加糖,糖也是一种保鲜剂。
  • 第十二步:放入消毒过的果酱瓶密封保存即可。
  • 第一步:食材:葡萄 1000克,白砂糖100克,米醋或柠檬汁 15克,糖粉15克
  • 第四步: 将葡萄皮和果肉分离。
  • 第二步:葡萄去蒂,撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮,倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。
  • 第十一步:果酱快好了,向锅中倒入米醋。熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火。??小贴士:米醋减轻点果酱的甜,还能提高保质的时间。用柠檬汁是一样的。
  • 第九步: 大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。有浮沫,将浮沫去掉。??小贴士:浮沫不去掉,果酱会有涩味。
  • 第六步:大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。
  • 第五步:向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。??小贴士:水的多少不用刻意去量,稍稍有漫过一半的葡萄就好。
  • 第七步:葡萄皮全部捞出,加葡萄肉,葡萄汁也全部加入哦。
  • 第十步:中途用铲子将果肉压压碎。??小贴士:最后的果酱还是带着点颗粒的。如果不喜欢,果肉和果皮分离后,将果肉打碎。
  • 第三步: 再用清水冲干净,水当当的葡萄,平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。
  • 葡萄果酱做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:葡萄果酱

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