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重庆味道—山城辣子鸡

菜谱编号:198-467
重庆味道—山城辣子鸡是【良生有意】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆味道—山城辣子鸡”。
重庆味道—山城辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重庆是一座美食遍地的城市,由于整个城市被长江,嘉陵江环绕,形成了潮湿闷热的环境,因此重庆人偏爱辛辣开胃的食物,特别是能逼出体内湿气的麻辣火锅,以至于发展成了重庆的代表性美食,不管是夏天还是冬天,重庆人都喜欢围着火锅挥汗大吃,麻辣火锅吃不够,山城重庆歌乐山镇的一农家院落里又创作出了红遍大江南北的辣子鸡,在香喷喷的辣椒里面,寻找那干香美味的鸡肉块,就好想小鸡在草地里寻找虫子一样,其乐无穷

重庆味道—山城辣子鸡主厨:良生有意

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
嫩仔鸡:400克辣椒面:10克
姜片:适量花生米:适量
蒜瓣:适量--
辅助料用量
辣椒段:150克花椒:20克
葱:适量白芝麻:适量

重庆味道—山城辣子鸡的做法步骤

第一步:材料有:嫩鸡半只,辣椒段,辣椒面,蒜瓣,生姜,葱,花生米,花椒,白芝麻

重庆味道—山城辣子鸡做法第一步骤

第二步:切3片姜片,蒜瓣对半切

重庆味道—山城辣子鸡做法第二步骤

第十步:然后加入辣椒段,花椒,小火她出香味,倒入鸡块

重庆味道—山城辣子鸡做法第十步骤

第九步:锅子洗干净,加适量油,先下入生姜片和蒜瓣,煸香

重庆味道—山城辣子鸡做法第九步骤

第五步:加酱油

重庆味道—山城辣子鸡做法第五步骤

第六步:然后抓匀码味10分钟

重庆味道—山城辣子鸡做法第六步骤

第十一步:然后加少许盐,鸡精,白糖,倒入花生米,辣椒面,小火不断翻她,她出香味后,加葱段,白芝麻,淋入麻油即可

重庆味道—山城辣子鸡做法第十一步骤

第三步:仔鸡切小块(块要切的小一點,这样炸出来才会干香)

重庆味道—山城辣子鸡做法第三步骤

第七步:锅中倒入油,烧至6成热,下几块炸到干香金黄

重庆味道—山城辣子鸡做法第七步骤

第四步:鸡块切好,加盐,鸡精,料酒

重庆味道—山城辣子鸡做法第四步骤

第八步:然后捞出沥干油

重庆味道—山城辣子鸡做法第八步骤
重庆味道—山城辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

鸡块要切的小

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆味道—山城辣子鸡。

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