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杨枝甘露

菜谱编号:198-517
杨枝甘露是【第二位】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨枝甘露”。
杨枝甘露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杨枝甘露---一道风味绝佳的消暑甜品,它综合了多种极富营养的水果,其营养价值很高,被誉为最经典的港式甜品,夏日炎炎,怎么能少了这道美味的甜品

其中西米有健脾,补肺,化痰的营养功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱

而芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称

最后柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍

杨枝甘露主厨:第二位

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西米:70克大芒果:400克
砂糖:20克--
辅助料用量
鲜奶:150ML西柚:1/2个
椰浆:80ML--

杨枝甘露的做法步骤

  • 第一步:先准备好食材:西米70g,鲜奶150ml,大芒果400g(我用的是很大的芒果,小的芒果多用几个),西柚1/2个,砂糖20g,椰浆80ml
  • 第七步:把西米倒入容器中
  • 第三步:看见西米水煮开后1到两分钟,倒入凉开水又煮开,重复刚才动作2次(像煮饺子的方法),西米就已经煮到差不多只剩中心有点白白的
  • 第六步:把西柚轻轻地剥开,取西柚肉,不要太用力,我们只要轻轻地剥离出丝就可以,刚才芒果肉切成小粒状
  • 第八步:再把芒果酱倒入容器中
  • 第九步:放入准备好的水果粒就完成了美味的杨枝甘露啦---风味绝佳的消暑甜品
  • 第五步:芒果切开,保留一点新鲜的果肉切粒后,其余的果肉放入搅拌机,再加入鲜奶,椰浆,砂糖,盖上盖子搅拌成芒果酱备用
  • 第二步:(在煮西米前可以先做步骤5,把芒果酱先放冷藏库,这样风味更佳)煮开一锅水,把70g西米倒进开水里,煮开
  • 第四步:盖上锅盖,闷大概5到10 分钟,西米就完全变透明,就把西米过滤,在过滤好的西米里到凉开水洗一洗,这样西米更粒粒分明,沥干水分备用,等待西米冷却
  • 杨枝甘露做法技巧/窍门/补充说明:

    在煮西米前可以先做步骤5,把芒果酱先放冷藏库,这样冷藏过的风味更佳,也可以在其中加入燕窝或者自己喜欢的水果,也很不错的

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