酱青瓜
酱青瓜是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱青瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每年青瓜上市的季节都要做这款酱青瓜,
大夏天没胃口的,配上这个,无论配面条,配粥,配米饭,那绝对的开胃。
最主要还简单,喜欢吃酱菜的不防试试。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:酱 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
青瓜:1000克 | 干辣椒:3个 |
花椒:30粒 | 八角:一个 |
生姜:一小块 | 蒜子:5瓣 |
辅助料用量 | |
盐:2汤匙 | 酱油:200克 |
红糖:3克 | 高度白酒:1勺 |
酱青瓜的做法步骤
酱青瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1·最好选购比较小根,还带刺这种更脆。
2·一定要加盐把青瓜腌出水分,再用重物压半天会更脆。
3·可把红糖换成白糖。
4·煮过的酱油要放凉了再倒进青瓜里。
5·整个过程用到的工具和食材都需无油,而且用开水烫过。