酱青瓜
酱青瓜是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱青瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年青瓜上市的季节都要做这款酱青瓜，
大夏天没胃口的，配上这个，无论配面条，配粥，配米饭，那绝对的开胃。
最主要还简单，喜欢吃酱菜的不防试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：酱 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青瓜：1000克 | 干辣椒：3个 |
| 花椒：30粒 | 八角：一个 |
| 生姜：一小块 | 蒜子：5瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2汤匙 | 酱油：200克 |
| 红糖：3克 | 高度白酒：1勺 |
酱青瓜的做法步骤
酱青瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·最好选购比较小根，还带刺这种更脆。
2·一定要加盐把青瓜腌出水分，再用重物压半天会更脆。
3·可把红糖换成白糖。
4·煮过的酱油要放凉了再倒进青瓜里。
5·整个过程用到的工具和食材都需无油，而且用开水烫过。