花生酱青稞千层饼
花生酱青稞千层饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱青稞千层饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天我用自制的花生酱顺手做了一张青稞发面饼,层多味美,外皮酥脆,内部柔软,真是越吃越爱吃。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
青稞自发粉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
室温清水:250克左右 | 花生酱:适量 |
白芝麻:适量 | -- |
花生酱青稞千层饼的做法步骤
花生酱青稞千层饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、青稞自发粉可在大超市或者网店购买;也可用普通中筋面粉或者其它杂粮粉代替,面粉和干酵母的用量为100:1,即100克面粉加1克干酵母,水量一般是粉量的60—65%;
2、花生酱可换成其它酱料,甜咸均可;
3、饼坯很厚,而且是发面的,先蒸后烙可使内部完全成熟,层次分明,每一层都柔软而且不水塌、不硬皮;
4、饼坯不管是死面(即凉水揉面或半烫面)、半发面还是全发面,都可用上述方法制作。