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豉香土豆排骨

菜谱编号:198-982
豉香土豆排骨是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香土豆排骨”。
豉香土豆排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆豉土豆排骨,加入了豆豉增加咸鲜香味,减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成,保持了食材的原汁原味,蒸出的油水刚好融入进土豆里,所以土豆也变得非常好吃,尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了

豉香土豆排骨主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:500克土豆:180克
辅助料用量
盐:4克生抽:30ML
料酒:30ML生粉:2汤匙
小葱:适量生姜:适量
蚝油:15毫升豆豉:2汤匙

豉香土豆排骨的做法步骤

  • 第五步:准备豆豉
  • 第六步:先把土豆放入碗中再把排骨加入,再把豆豉,小葱和姜片加在上面
  • 第四步:把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
  • 第九步:出锅后撒上葱花上桌
  • 第八步:进微波炉选择蒸汽菜单蒸排骨,一共用了30分钟
  • 第二步:之后把排骨洗净沥干水分后加入盐,料酒,生抽,蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
  • 第三步:土豆去皮洗净,准备葱和姜片
  • 第七步:放入微波炉专用蒸笼
  • 第一步:猪肋排用清水泡清血水,中途水浑浊了要调换
  • 豉香土豆排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水,只要把血水泡清即可,这样味道更佳。
    2·排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。
    3·土豆要切的大小均匀,蒸的时间要看食材的多少而定,中途可以取出观察。
    4·不同牌子的豆豉咸淡也有区别,加入的调料自己把握好

    相关食材:排骨土豆

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