酸豆角回锅肉
酸豆角回锅肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角回锅肉”。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:1小块 | 酸豆角:200克 |
青椒:1个 | 红椒:1个 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 豆瓣酱:适量 |
料酒:适量 | 油:适量 |
蒜片:适量 | 盐:适量 |
酸豆角回锅肉的做法步骤
酸豆角回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·炖煮五花肉时冷水下锅,加入料酒和姜片帮助去腥,肉炖煮到八、九成熟,也就是说筷子很容易的插进去就就行了;捞出放凉,这是为了更容易切成片;
2·豆瓣酱可以切碎点,这样更容易炒出红油,下入青红椒和蒜片进去翻炒,再加入五花肉,五花肉最好多煸炒一下,让它微微出油,这样加入酸豆角炒出来更香;最后加盐,不过盐千万不能多,豆瓣酱和酸豆角都含有盐。