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芒果糯米糍

菜谱编号:201-004
芒果糯米糍是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果糯米糍”。
芒果糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三伏天的暑意还在作最后的挣扎,来点养眼、养胃的清凉小点心吧。

糯米糍其实是和大福、麻薯都差不多的可以凉食的点心,其外皮与冰皮月饼的外皮亦是一类东西。

芒果糯米糍主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:140克澄粉:40克
糖:20克食用油:20ML
芒果:1个,中等大小糯米熟粉:20克左右(现炒)
辅助料用量
水:180ML--

芒果糯米糍的做法步骤

  • 第二十步:不然就是这个样子滴
  • 第十五步:揉圆
  • 第十三步:放上芒果
  • 第六步:蒸好后的样子
  • 第十九步:芒果切成方型块,成品的横断面才好看
  • 第八步:微凉后戴上一次性手套,在案板上反复揉一会儿
  • 第十六步:在熟糯米粉里滚一下就OK啦
  • 第九步:揉过的面团更细腻
  • 第二步:两样面和糖加水活成面糊
  • 第二十一步:这个量一共做了6个,面团因为不是纯糯米的,所以没有驴打滚做着那么粘手
  • 第五步:生糯米粉用炒锅炒熟作手粉,不加油,最小火,约炒3、4分钟
  • 第一步:两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到
  • 第三步:再放油调匀
  • 第四步:上锅蒸10分钟左右
  • 第十七步:最外层的糯米粉换成椰丝,其实是很常见的做法,无奈家里有人不吃这个
  • 第十二步:取一块小面团压扁
  • 第七步:面团稍搅打
  • 第十步:分成若干小团
  • 第十八步:放进纸托里更漂亮吧
  • 第十一步:芒果切成小块
  • 第十四步:包住合拢,芒果水份大,有些滑,不像紫薯容易Hold
  • 第二十二步:早上做的,除了牛奶,另配了沙拉
  • 菜谱标签:甜品小吃
    相关食材:芒果糯米

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