原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
戚风蛋糕,一直都是家里人的最爱,每次做上一个能吃上两天,打个礼盒送人也是倍有面子的。最近看着大家都在做戚风,我也来凑凑热闹,看看我的8寸方形戚风!这个配方圆模、方模都适用。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | 低筋面粉:100克 |
辅助料用量 | |
细砂糖(蛋黄):30克 | 细砂糖(蛋白):60克 |
玉米油:69克 | 纯牛奶:79克 |
泡打粉:2克 | -- |
原味戚风蛋糕的做法步骤
原味戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1蛋白一定要打到位
2面粉筛入蛋黄糊里时要用Z字手法搅拌,不要搅拌过度以免起筋
3蛋黄糊和蛋白糊混合时要用翻拌手法,千万不要画圈搅,会消泡
4每个人的烤箱脾气不一样,灵活掌握