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煎饼烩

菜谱编号:201-947
煎饼烩是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼烩”。
煎饼烩
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
煎饼:2张圆白菜:200克
胡萝卜:半根青椒:半个
葱:适量--
辅助料用量
盐:10克酱油:5克
味精:5克十三香:5克

煎饼烩的做法步骤

  • 第六步:胡萝卜炒至变软后,放入圆白菜丝,加入适量盐、酱油、继续翻炒。
  • 第七步:圆白菜断生后放入青椒丝,加入味精。翻炒几下后,放入煎饼丝,继续翻炒几下,即可出锅。(注意:炒煎饼时,要用筷子迅速散开,因为煎饼遇水变软,要想口感好,就得快炒)
  • 第四步:热锅凉油,放入葱花和十三香。
  • 第一步:煎饼切成丝,这是山东的特产,玉米面煎饼,不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。
  • 第五步:葱花炒出香味后,放入胡萝卜丝。
  • 第二步:圆白菜切成丝
  • 第三步:胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末
  • 菜谱标签:家常菜主食

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