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火龙果戚风蛋糕

菜谱编号:202-267
火龙果戚风蛋糕是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果戚风蛋糕”。
火龙果戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说好的红色不见了,有些失望,不过味道还是不错的。

火龙果戚风蛋糕主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:3个
色拉油:20克火龙果汁:40克
火龙果肉:30克糖:30克
辅助料用量
白醋:适量--

火龙果戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:取适量火龙果肉,用勺子和筛子取出火龙果汁,过滤出的火龙果肉留出30g,火龙果汁留40g。
  • 第十一步:拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中,翻拌均匀。倒入模具,震出气泡,送入预热好的烤箱。60分钟
  • 第二步:全部食材
  • 第七步:筛入低筋面粉翻拌均匀,加入筛子中过滤出来的果肉,翻拌均匀
  • 第五步:加入色拉油搅拌均匀
  • 第十二步:取出,倒扣,冷却后脱模
  • 第八步:蛋黄糊拌好待用。烤箱预热,上火130度,下火120度
  • 第十三步:切块,开吃
  • 第六步:加入火龙果汁搅拌均匀
  • 第三步:蛋黄蛋白分离
  • 第四步:蛋黄中加入糖搅拌均匀
  • 第九步:蛋白中滴几滴白醋,分三次加入糖打发
  • 第十步:取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 火龙果戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、配方为6寸模具,我用的八寸方形烤盘,为了给烤盘开光。
    2、虽然颜色烤没了,有些失望,但是口感非常棒。
    3、如果你介意火龙果的籽,就别放果肉了,我怕浪费都放里面了。
    4、其实用榨汁机取果汁也可以,我懒得刷,用的汁又不多就用筛子和勺子取的,速度也相当快。

    相关食材:火龙果

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