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菜团

菜谱编号:202-722
菜团是【Penny-胖胖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜团”。
菜团
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
糯米粉:1000克上海青:5棵
鸡蛋:6个肉糜:250克

菜团的做法步骤

  • 第七步:这是滚好糯米准备下锅蒸
  • 第八步:开锅啦
  • 第二步:青菜洗净用开水焯一下,切碎,挤干,稍微加一点盐,保持青菜的爽脆和翠绿!这次我没加盐!
  • 第四步:下油锅炒肉糜,加入事先炒好的鸡蛋碎!
  • 第一步:温开水倒进水磨糯米粉里,揉成面团,不要太硬,也不要太软,稍微有一点点湿就可以!接着热开水烫下洗干净的糯米!
  • 第三步:肉加生姜葱绞碎,加入三个生鸡蛋,搅拌!另外三个生鸡蛋下油锅炒熟,切碎!
  • 第六步:刚才和好的糯米粉,掐一个小剂子,包好馅料,滚上烫熟的玉米,一锅下锅蒸七八分钟即可!为了区分甜的和咸的,点缀了菜叶,有点影响美观了!
  • 第九步:热腾腾的米团,趁热吃很好吃!也可以蒸好晾凉,上冰箱可以吃很久!
  • 第五步:加入青菜拌好,馅料就做好了!也可以包水饺噢!
  • 菜团做法技巧/窍门/补充说明:

    温开水冲糯米粉
    开水烫糯米
    做咸鲜味的荤的馅料最后炒熟,防止蒸不熟
    米团如果包的比较薄没事!米团厚实的话,馅料一定要搞熟
    不要蒸过头,不然会趴锅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜团。

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