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自制饼丝之炒饼丝

菜谱编号:203-383
自制饼丝之炒饼丝是【zq小花花】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制饼丝之炒饼丝”。
自制饼丝之炒饼丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没来的及摆盘就下口了。一个词:好吃。

自己做的饼丝,很放心,因为里面就只是一点盐而已。自家的豆角和西红柿。各种营养哦,喜欢的朋友,还可以切一点肉丝。

煎好的饼也可以直接裹菜吃,也相当美味哦~~大家看的《红高粱》上的单饼就可以自己做出来喽!!

自制饼丝之炒饼丝主厨:zq小花花

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量豆角:少量
西红柿:1个--
辅助料用量
盐:适量油:适量

自制饼丝之炒饼丝的做法步骤

  • 第五步:平底锅放油,下葱姜蒜爆炒出味,下入豆角煸炒,放入适量酱油,放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟,放入适量水,将做好的饼丝放入,盖盖子闷三分钟,出锅。美味的饼丝好啦~~
  • 第二步:将面团分成几份均匀的剂子,然后一面抹少量油,两个叠加在一起,开始擀开。因为是两个饼在一起,可以擀薄一点。
  • 第四步:将做好的饼,切细丝,然后用手一抖,就开了,因为两层面饼之间是有油的。
  • 第三步:我家的平底锅是不粘锅,我就没有放油,直接放进去的,煎至两面金黄,即可出锅。因为面团是烫面团,所以很好熟的。
  • 第一步:首先,是和面。和面很有讲究的,干面粉,少量精盐,倒入盆中,混合均匀。然后拿开水汤面,记住哦,一定是现煮开的水。先拿筷子,搅成面絮,然后和面。再次,和好的面醒15分钟,再揉一次,至均匀,面团光滑。再醒15分钟,再来一次。我总共等了半个小时,和了3次。面就很光滑,并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。
  • 自制饼丝之炒饼丝做法技巧/窍门/补充说明:

    烫面团的水必须是现烧开的热水。
    做饼的时候,两张饼抹油放在一起,即可以保证饼不那么薄,也可以加快煎饼的速率。

    菜谱标签:面条

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