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珍珠奶茶

菜谱编号：203-966

珍珠奶茶是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠奶茶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天的时候逛街,就喜欢买一杯珍珠奶茶捧在手心里,边走边喝,香醇的奶茶在味蕾上缠绕,最近突发奇想,自己试着做了一下,居然真的成功了,必须要把做法拿出来分享给大家·

珍珠奶茶主厨：菜菜烘焙屋

第七步：（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。将红茶水过筛至另外一个容器中。

第十四步：插上吸管即可饮用。

第一步：准备好所有材料。

第四步：在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。

第八步：将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。

第二步：将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）

第十一步：把珍珠捞出来倒入奶茶里。

第六步：准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠过滤捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。

第十三步：打好的奶泡直接倒在奶茶上面。

第九步：将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。

第五步：烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。

第十步：将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。

第三步：重复操作，直至用手可以捏成面团。

第十二步：20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。

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