奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良烤鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
奥尔良烤鸡，大概是没有几个人不喜欢的。外卖的各个方便都有不放心，还是自己在家烘烤比较好。就是清洗小鸡的时候麻烦一些，剩余的步骤操作起来还是挺容易的。
烤鸡不要用太老的鸡，我用的山林中散养的小三黄鸡，肉质鲜嫩，易熟，很适合烘烤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鸡：1只约1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 奥尔良烤鸡鸡粉：70克 |
| 料酒：10克 | 蜂蜜：20克 |
| 老抽：2克 | 盐：2克 |
| 金针菇：适量 | 洋葱：适量 |
奥尔良烤鸡的做法步骤
奥尔良烤鸡做法技巧/窍门/补充说明：
金针菇，香菇，洋葱。可以酌情添加到鸡腔内，不用太满。
鸡翅尖，鸡爪，牙签等容易烤焦的小尖锐部位，要用锡纸包裹起来，免得烤焦。
我用的不粘烤盘，所以没有铺锡纸，普通烤盘记得铺上锡纸，或者用叉烘烤。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。