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法棍

菜谱编号:205-104
法棍是【january0106】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法棍”。
法棍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我第一次尝试做法棍面包,

特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感,

只有四种材料,面粉、盐、酵母和水,

简单的材料做出来的味道很香很丰富,

第二天将法棍切片,烤个蒜香面包片,

快捷美味的早餐,十分钟就能搞定,

对于我们上班族,尤其是还要早起做早餐,

送娃上学的煮妇来说,这是很好的选择。

法棍主厨:january0106

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克盐:3克
酵母:3克水:170克

法棍的做法步骤

  • 第二步:取出面团,将面团左右对折;
  • 第五步:面团分割成三份,整成橄榄型;
  • 第七步:发酵40分钟,至提交再次膨胀成2倍大,用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子;
  • 第六步:放进法棍模上松弛20分钟,进行最后发酵;
  • 第十二步:面包上色即可出炉,放凉。(首次挑战忘记拍照了,这是第二次做的时候拍的)
  • 第十步:烤箱预热220度,中层上下火,烤25分钟;
  • 第九步:面团表面筛上面粉;
  • 第三步:再上下对折;
  • 第四步:面团放入容器后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时,取出回温1小时;
  • 第一步:将所有材料揉成团,且表面光滑,盖上保鲜膜,进行第一次发酵90分钟;
  • 第八步:在面团表面喷水;
  • 第十一步:烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水;
  • 法棍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤,烘烤时需往烤箱内喷几次水。
    2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘,里面盛水制造蒸汽,和面包一起烤。

    菜谱标签:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法棍。

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