莲蓉馅蛋黄酥
莲蓉馅蛋黄酥是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉馅蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋黄酥里的蛋黄是用鲜的咸鸭蛋现扒现做的，这样的咸蛋黄吃起来口感好格外的香。莲蓉与咸蛋黄搭配香与甜里外融合既品到了莲蓉的清香甜润又领略了咸蛋黄的香，真是天作之合啊！一阵忙活之后我的圆鼓鼓的蛋黄酥出炉了，配上精美包装，做中秋节的伴手礼是不是很有面啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：140克 | 低筋面粉：110克 |
| 黄油：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲蓉馅：240克 | 咸鸭蛋黄：12个 |
| 糖粉：15克 | 水：55克 |
莲蓉馅蛋黄酥的做法步骤
莲蓉馅蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·表面刷的是蛋黄液，这样颜色才会好看。
2·烤的时候要注意观察上色情况，各家的烤箱脾气不同，温度只能作为参考。
3·一定要松弛到位，否则包的时候容易破皮
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法