莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中式传统的酥点,也是中式酥点中最突出的一个代表,是酥点中的经典之作,口感层层香酥、软糯适口、蛋香浓郁。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋粉:115克 | 蜂蜜:6克 |
水:40克 | 黄油:33克 |
糖粉:20克 | 中粉:115克 |
莲蓉:200克 | 蛋黄:10个 |
辅助料用量 | |
白油:55克 | -- |
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
莲蓉蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
松弛时间在15分钟左右,强行擀开会混酥导致口感下降
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:莲蓉与蛋黄的做法