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牛肉炒莴笋

菜谱编号:206-010
牛肉炒莴笋是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒莴笋”。
牛肉炒莴笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道牛肉炒莴笋,肉很嫩,莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单,但其近于本真的味道更具回味。九三葵花籽油的烹制,令这这道菜更加新香清爽。

牛肉炒莴笋主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:100克莴笋:一根
辅助料用量
九三非转基因葵花籽油:40克生抽:20克
盐:适量料酒:少许
淀粉:一小勺--

牛肉炒莴笋的做法步骤

  • 第三步:牛肉切薄片,加少许葵花籽油,淀粉,少许盐,料酒
  • 第一步:莴笋一根,去掉外皮,洗净
  • 第二步:切成薄片
  • 第九步:肉嫩笋脆
  • 第八步:根据口味调入适量盐、生抽,混合均匀后,出锅
  • 第六步:热锅凉油,待油温时,倒入牛肉片,快速与油混合均匀,翻炒至熟
  • 第四步:混合均匀,入味
  • 第七步:倒入莴笋片,翻炒均匀
  • 第五步:鲜姜切成小片
  • 第十步:好清香
  • 牛肉炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉片中放少许植物油和淀粉,炒出来的肉片更嫩;热锅凉油入肉片,肉片能较好地在油锅中划开,且不易糊锅,而且炒出来的肉片也很嫩;莴笋片吃脆口的,所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。

    相关食材:牛肉莴笋

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