香煎糍粑鱼
香煎糍粑鱼是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎糍粑鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糍粑鱼是一道湖北特色菜,家家户户都会做,但做法又大同小异,做出来的味道也千差万别。家里人都喜欢吃鱼,也会经常做鱼,比较遗憾的是就数我做的鱼味道最差,于是家里做鱼基本上轮不到我动手,现在离开家开始过自己的小日子,想吃鱼就只能自己动手,但总也做不出心目中的那咱味道。
糍粑鱼一般选用草鱼,提前将鱼切成小块加各咱调味料腌制一段时间后,再放太阳下晒干表面水份,最后放锅里用油慢慢煎至两面变金黄色即可,为什么叫糍粑鱼,还真没仔细去研究过他的来历。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:半勺 | 老抽:1小勺 |
醋:1小勺 | 香叶:2片 |
八角:2颗 | 干辣椒:3个 |
盐:适量 | 九三非转基因大豆油:1勺 |
大葱:少许 | 白糖:少许 |
生姜:少许 | -- |