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红酒豆蓉冰皮月饼

菜谱编号:020-81
红酒豆蓉冰皮月饼是【李秋媛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒豆蓉冰皮月饼”。
红酒豆蓉冰皮月饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:120克糕粉:(熟糯米粉少量)
黏米粉:120克澄粉:70克
辅助料用量
豆蓉:500克--
调味料用量
糖:50克牛奶:300克
红酒:100克色拉油:60克

红酒豆蓉冰皮月饼的做法步骤

  • 第四步:将面团分割成等量大小,压扁擀薄,将豆蓉包入,搓圆。
  • 第三步:将晾凉的面放入色拉油揉匀,然后分成2份,留一份白色的,另外一分加入红酒揉匀。
  • 第二步:将面糊隔水蒸20分钟,蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊,防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
  • 第五步:将面团放入模具中按平,扣出。
  • 第一步:将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。
  • 菜谱标签:糕点

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