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烧茄条

菜谱编号：020-887

烧茄条是【笨女人】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄条”。

第二步：茄子去皮切条。

第三步：茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。

第六步：把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和番茄沙司一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。

第五步：炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。

第八步：让茄子条充分吸收酱汁的味道。１０、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。

第一步：将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。

第七步：放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
炒约一分钟。

第四步：锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。

烧茄条做法技巧/窍门/补充说明：

高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
调料随自己口味添加

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