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香蕉酸奶小餐包(一次发酵)

菜谱编号:212-479
香蕉酸奶小餐包(一次发酵)是【super昱同学】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉酸奶小餐包(一次发酵)”。
香蕉酸奶小餐包(一次发酵)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

是不是和我一样觉得做面包的两次发酵是漫长的等待,那就试试一次发酵吧,柔软程度一点不亚于汤种面包,回味起来还带着那么点嚼劲,尤其还是果味儿的,小朋友们一定会很喜欢的。

香蕉酸奶小餐包(一次发酵)主厨:super昱同学

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:260克低筋面粉:50克
香蕉泥:100克酸奶:110克
全蛋液:40克白砂糖:40克
盐:4克酵母:5克
黄油:30克--
辅助料用量
全蛋液:适量(刷面)杏仁片:适量(表面装饰)

香蕉酸奶小餐包(一次发酵)的做法步骤

  • 第一步:准备好上述材料,高筋面粉和低筋面粉混合。
  • 第七步:放入烤箱中,下层放一碗热水保证湿度,选择发酵档40分钟,(如果烤箱没有发酵功能,可以就这样放着,不过时间会长一点)注意观察面团状态,发酵至原面团2-2·5倍为宜。
  • 第五步:面包机揉面20分钟后,取出面团加入黄油,揉出手膜(可以直接让面包机再揉20分钟,我的面包机出膜效果不好,所以我习惯取出来揉)
  • 第四步:用筷子搅拌成疙瘩状,启动面包机和面过程(如果没有面包机的话注意了,这个方子湿性材料比例挺大的,所以起初会特别粘手)
  • 第九步:烤箱180度预热,上下火150度中层20分钟
  • 第十二步:看着有胃口吗
  • 第八步:取出发酵好的面团,表面刷上全蛋液,撒上杏仁片做装饰
  • 第二步:将香蕉去皮装入保鲜袋,然后你可以选用任何方法,让它变成泥
  • 第六步:称出总重量,等分成12分,揉圆,放入模具中(因为是一次发酵,所以直接整形)
  • 第三步:除黄油以外所有材料放入面包桶,其中为避免酵母于糖盐接触失效,在面粉上挖个坑把酵母埋起来
  • 第十步:这是15分钟时拍的,开始上色了,满屋香蕉味儿
  • 第十一步:怎么样很有食欲吧
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:香蕉酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉酸奶小餐包(一次发酵)。

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