味醇汁浓-红烧肉
味醇汁浓-红烧肉是【秋天的蝎子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味醇汁浓-红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉，香气扑鼻，肥而不腻，有谁不爱那诱人的香味。有些女孩子不敢吃红烧肉，是因为怕长肉，其实，她们的味蕾一样对诱人的红烧肉感兴趣，但神采与红烧肉比起来，她们更便于身材，只好让自己的胃作出牺牲了。我独爱这一口：皮薄肉嫩、色泽红亮、味醇汁浓、香糯而不腻口的红烧肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：500克 | 葱：半根 |
| 姜：5片 | 蒜：3瓣 |
| 八角：2个 | 大料：2个 |
| 桂皮：2段 | 香叶：1片 |
| 辅助料用量 | |
| 油：20毫升 | 盐：6克 |
| 冰糖：20克 | 料酒：20毫升 |
| 开水：1000毫升 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1勺 | 熟鸡蛋：2个 |
味醇汁浓-红烧肉的做法步骤
味醇汁浓-红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。?
2、做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。
3、要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。?
4、最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了。