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凉拌手撕鸡

菜谱编号:216-571
凉拌手撕鸡是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕鸡”。
凉拌手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

凉拌手撕鸡主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:1块--
辅助料用量
料酒:适量胡萝卜:半根
木耳:6朵黄瓜:小半根
葱:适量姜:2片
蒜:2瓣醋:30克
鲜酱油:15克白糖:5克
麻油:适量熟芝麻:适量
盐:适量--

凉拌手撕鸡的做法步骤

  • 第十步:调碗汁,糖、醋
  • 第七步:煮好的鸡肉放在盘子中盖上保鲜膜自然冷却
  • 第十五步:放上切碎的蒜末
  • 第八步:锅中放适量水煮沸,将胡萝卜和木耳分别焯烫一下
  • 第十六步:倒入碗汁
  • 第十三步:冷却好的鸡肉用擀面杖打散,用手撕成丝
  • 第十八步:撒上熟芝麻,完工
  • 第四步:胡萝卜切丝
  • 第十一步:鲜酱油
  • 第十七步:倒入适量麻油,拌匀
  • 第三步:蒜切末
  • 第一步:锅中放入适量的水,放入鸡胸肉,葱段、姜片
  • 第二步:倒入适量料酒,大火煮沸转小火煮5至10分钟
  • 第十四步:将木耳、黄瓜和胡萝卜丝与鸡肉丝混合
  • 第十二步:加入适量的盐调匀备用
  • 第九步:焯烫好后过凉水
  • 第六步:黄瓜洗净切丝
  • 第五步:木耳提前泡发切丝
  • 菜谱标签:家常菜凉菜

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