油焖甘露子
油焖甘露子是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖甘露子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
甘露子,又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿,是唇形科水苏属植物甘露子的根茎,块茎供食用,因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似宝塔,形状珍奇,脆嫩无纤维,一般用来做酱菜或泡菜,泡在豆瓣酱和腐乳里味道都很好,吃起来脆脆的。全草可入药,治肺炎、风热感冒。
云南这边甘露子较多,除了做酱菜,也会当作蔬菜吃,甘露子炒肉、炖排骨、涮火锅都是很好吃的,甘露子生的时候是脆的,煮熟了就是面的,口味很好的,老公第一次吃的时候就很喜欢,还常常要求做。
油焖菜最是原汁原味,油焖甘露子,加一点点香葱,味道就棒棒的~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
甘露子:适量 | 小葱:两根 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
老抽:适量 | 油:适量 |
油焖甘露子的做法步骤
油焖甘露子做法技巧/窍门/补充说明:
1、甘露子是长在土里的,缝隙处会藏有泥土,要仔细清洗干净;
2、甘露子生的时候口感是脆的,焖熟以后口感是面的,可以依据个人喜欢炒或者焖,味道都很好哒^_^